客家人為什麼要吃紅糟？
以前的客家人都吃紅糟，以前是多久以前我忘了，但小時候家裡逢年過節一定有客家紅糟可以吃？
記憶中第一次吃紅糟，看著阿媽把拜拜剩下的豬肉，切成一塊一塊的，丟進大罐中，罐中是紅紅的醬料，阿媽一邊一邊說，肉吃不完塞入紅糟裡，過半個月就會很好吃．．．．．．
這是最初的印象，後來年節跟客家紅糟就劃上了等號，尤其過年，一定有這道客家紅糟．
客家人的飲食文化裡，為什麼要吃紅糟，其實我不知道，現在看阿媽一年一年老了，我很怕失去什麼？又很想捉住什麼．．．．現在熱衷客家紅糟，也許真正想的是，我的阿媽．．．．．．
至於客家紅糟和客家飲食文化有什麼關係，以後再想．．．．．
