花蓮小農－－兔子報喜客家紅糟

客家紅糟一斤多少錢?客家紅糟怎麼賣？

　當一個花蓮的在地小農，做自己喜歡的事，種自己愛吃的菜，原本過年的應景年菜客家紅糟，只是九十歲阿媽的家族手工秘技，做來給自己人過年吃而已，

我那個．．．失散多年的．．．國小同學的好事，．．現在我竟然，賣起了客家紅糟來了！

　　我們當個平實的小農夫，真的不好意思跟人談錢？談錢感覺起來真的很不好意思，但是，我那凶猛的國小同學，竟然凶暴的罵起我來了，說什麼：「做生意不談錢要談什麼？

又不是談感情，付出多少都不必計較！做生意要本錢，不談錢也做不久．」我想想她的話，好像有道理．

　說真的，我也不知道該怎麼訂價，怎麼賣？但是凶猛的她，就問我一斤要多少成本？工作時間要多少？包裝要多少錢？運費要多少錢？．．．．．而我的．．．紅糟名字是什麼．．．．

　　人家叫她暴龍獸，經過了這件事，我也開始相信她是暴龍獸了，好吧：

名字就叫：兔子報喜之客家紅糟（因為以後還要賣我園裡的其它農牧產品），如果你吃了我的客家紅糟，你要記得哦：我的名字是：花蓮兔子報喜客家紅糟

現在分成三種包裝：現在只是試賣．．．也許價格會調整哦．．．．

１斤裝：200元，加運費150元(我覺得運費好貴哦)

2斤裝：380元，加運費150元(我覺得運費還是好貴)

5斤裝：880元，加運費150元(我覺得運費.................)買多運費比較划算拉.

　　試賣了幾天，算一算客家紅糟的成本，訂價也做點修改了！你看怎樣？給我點意見好嗎？

　

春天吃客家紅糟蒸肉,心情很美麗

    春天，一個充滿想念的季節，在歲月悠悠中，媽媽給我們的回憶裡最興奮的事，是吃客家紅糟蒸肉。

　因為我是花蓮農家的小孩，爸媽是農夫村婦，春天，農忙時，媽媽往往將煮過的豬肉，浸泡入紅糟中，再蒸給我們吃。。。。。。

客家紅糟燒豆腐香又入味@兔子報喜

    客家紅糟用來紅燒豆腐香又入味....非常下飯！

客家紅糟燒豆腐香又入味＠兔子報喜

客家紅糟用來燒豆腐是個不錯的吃法哦．今天兔子用自己做的紅糟，燒了這道豆腐香又入味，忍不住要讚美自己一下了．．．哈．．．

只可惜手機的功能不太好，照片拍得不夠美．

客家紅糟燒豆腐的作法如下：

　　１．豆腐洗淨，摸微量的鹽．．一點點就好了．

　　2.切大小適中的中薄片，．．不能切太薄哦．

　　3.先乾煎到有點焦黃.....才有香味．

　　4.將客家紅糟另放入鍋中加半碗水燒開

      ５．倒入豆腐燒開的紅糟湯汁中，小火悶１０分鐘．

　　6.開大火,..收乾湯汁，加入蔥花．

　　哈．．．．．．．就．．．完成了．．．．．．．．．．．．．．．．

　　開飯．．．．．．．．．．．．．

兔子報喜拿著客家紅糟上電視新聞為那椿？

兔子報喜拿著自己的客家紅糟上客家電視新聞為那樁？？？（2017.3.19日客家電視晚間新聞)

http://www.hakkatv.org.tw/

兔子報喜參加世界客家雜誌主辦的客家中區論壇

　　兔子拿著自己的精心作品－－兔子報喜客家紅糟－－糟麻．．上了客家晚間新聞了，．．．看起來帥嗎？

　　其實帥不帥不重要，兔子報喜做的紅糟能不能賣得好，這有點重要，但更重要的是，這個客家老祖宗傳承下來的美食，會不會就要消失了啊？

　　年輕人還有會做客家紅糟的嗎？這麼養生的老祖宗的智慧會不會失傳了．

　　兔子真的很希望，能把這麼好的客家老祖宗的養生食品客家紅糟，一直一直留傳下去！

　　但．．．．兔子在上電視新聞的樣子．．還算．．．帥嗎？？？哈．．．

兔子報喜客家紅糟@上客家電視新聞了！啊，第一次上電視新聞．．．http://www.hakkatv.org.tw/news

兔子報喜客家紅糟＠上客家電視新聞了．．．．世界客家雜誌社邀請我參加中區客家論壇，談客家產業的困境！　　http://www.hakkatv.org.tw/news

　　昨天（2017.3月19日)兔子報喜受到世界客家雜誌社的邀請，參加世界客家雜誌中區論壇，客家電視台也特別派了記者李鴻祺先生來錄製採訪．

http://www.hakkatv.org.tw/news

　　世界客家雜誌社走出編輯台，和客家鄉親面對面，想要了解客家包括產業，教學，文化，宗教習俗和在地客家鄉親的各種困境，所以開了中區論壇．

　　在產業方面，因為兔子報喜做的是傳統的．．正式的．．純客家的客家紅糟，所以主辦單位也邀請我去，當主持人問我做的客家產業，有遇到什麼困境時，我要怎麼回答？？

唉，其實不必問，也不必答，因為對於做客家紅糟，兔子男是發願做的，十分認真且熱愛的在做，做的產品好吃（人家說的）又好看（你看照片，紅的很美吧），但是．．．我要拿去那裡賣啊？

　　建議以後主辦方不要問小農們這種問題了，因為不知道要拿去那裡賣，一定不止是兔子報喜客家紅糟而已吧？

　　能不能幫我們這種遵古法，用最好的花蓮米，純米酒．．不點都不敢偷工減料的．．．純粹的客家人的客家產品．．．找通路啊．．．．

紅糟食譜@兔子報喜

還沒包裝好的客家紅糟

客家紅糟照片

　花蓮小農－－兔子報喜客家紅糟拍了照片．．．．

花蓮小農－－兔子報喜的客家紅糟．．．

　　今天出爐的客家紅糟，看著這麼鮮紅的顏色，心情就好起來了！

　　蒸過後再拌飯吃，身心都會暢快的！．．你想吃一口嗎？？哈．．．．

客家紅糟教學@一年只教一次

兔子報喜客家紅糟的老師---.....客家紅糟教學一年只教一次.

       紅糟是客家人的冰箱！在很久很久以前，我未出生就有紅糟了。

因為 那個年代的人很辛苦，平常時那有肉可吃，要過年過節才有雞，鴨，鵝，豬肉，可吃。

雖然自己養的都捨不得吃，為孩子教育費用，養大了拿去賣，把錢存起來給孩子用，所以父母親很偉大。

年節前客家人就會做紅糟，因為拜拜會有猪肉雞肉一時吃不完，就會放進紅糟裡， 鹹一點就不會壞，因為以前的東西都是天然的。 

在103年的9月份，在舅舅那幫忙處理麵包果樹，到中午吃飯時桌上有紅糟，我問這時候怎麼會有紅糟呢？挾起白肉沾了紅糟， 放進嘴裡吃了紅糟肉，眼淚差點就掉了下來，這就是媽媽的味道。

問舅舅是舅媽做的嗎？他說不是！是義妹做送他的，我馬上問舅舅她肯教人嗎？吃飽飯了，他馬上打電話去問，剛好是本人接的，可能是有緣分吧，不然她很忙不好找人，舅舅說願意教我。

第二天就買著水果去看啊婆，見我笑一笑，說要學做紅糟喔，啊婆說過年前2O天才會做紅糟，到時候會打電話給我，以為她會忘記，因為年紀大了。

在過年前 接到阿婆的電話，她說要做紅糟了請我過去， 好高興第二天就過去學了， 回來的第二天馬上試做，過年後我拿去給啊婆試吃，啊婆吃了後給我打了80分，再跟我講哪裡要改進，我在做第二次，好了再拿去給她婆試吃，她給我打90分說我出師了，很勵害内那麼快就學會，這就是我的師父92歲的阿婆師傅。

今曰早上拿著有機粉蕉與紅糟，去看看啊婆老人家，真是有緣剛好碰上， 我說阿婆不要動我幫你照相喔，她笑著喔！又拿東西來給我，我沒有什麼東西送你内。 粉可愛的老人家

客家紅糟@正在發酵中......

   兔子是花蓮的在地小農，用著花蓮的在地米，也用著米酒，在蒸煮中製作客家紅糟．

圖片中的客家紅糟，看見了吧，米粒顆顆分明，就像兔子的心，一心一意想把客家紅糟做好．我

不知道兔子報喜的客家紅糟會有多少人買，我也不敢強調吃了客家紅糟會有什麼療效，因為那些老祖宗的智慧，你若有興趣就去問google神，

ｇｏｏｇｌｅ神會把那些曾說過的客家紅糟的種種情況，跟你解釋的清清楚楚．

　　我唯一能做的是，每一個該有的步驟，每一個製程，每一個細節，我都用心做好，這是老天爺給我的天職：做，就要做到好．

　　而一個東西要做到好，細節和步驟之外，時間是不能省，就算天氣熱一點，溫度高一點，２１天的製程少一天也不行，因為自然發酵就是要那麼多時間，你想催熟它嗎？

　　一個女生懷孕要十個月，你催熟他會變怎樣？．．．．．．變質對吧．．．．

　　所以，那怕前幾次做的都賣完了，但你看，這批的顏色，一看就知道還需要發酵．．．．．

　　如果你真的愛吃兔子報喜的客家紅糟．．．那請再等等，等它自然發酵成功．．．．因為我不想做一個無良商人．．．．哈．．．．

春天來了，紅糟熟了，山窩裡的春花開了．．．

　　　煩煩擾擾的台灣，你的工作順利嗎？你的受情美好嗎？你的家人愛你嗎？還有什麼不順心的地方嗎？

　　兔子半生以來，由於個性粗邁，不拘小節，有時也自以為是，所以大半生受到．．．．．．很多磨煉．現在人到中年，好像一下都就如夢初醒，雖然我還有休閒農場的夢，

但是開始享受自己動手做好每一件事，真的，只有自己動手做，親自動手做過的，那種經驗和成果才屬於自己的，那是一種踏踏實實的感受，那是一種清淨的感受，現在，除了養鹿之外，

兔子報喜之客家紅糟自己動手做的產品，就是我的副業，我要好好努力做．春天來了，山窩裡的春花也該開了．．．．．．．．．．．．．．．．